Invertase, ainmnithe mar saccharase, fructofuranoside fructohydrolase (CAS Uimh.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Is é Aspergillus oryzae a tháirg an táirge seo, a choipeadh i meán faoi uisce.
Is féidir é a úsáid mar na breiseáin, na comhábhair, agus an biocatalyzer i réimsí bia, dí, coipeadh alcóil, agus ullmhúchán cóireála séarachais srl.
Prionsabal gníomhaíochta
Is féidir le invertase an fructofuranoside a hidrealú go sonrach sa neamh - ag laghdú siúcra, agus is féidir leis an hidrealú an tsiúcróis a chatalú chun glúcós agus fruchtós a tháirgeadh.
Tréith táirge
| Fadteocht | Céim 20-60, Teocht is Fearr: 45 ~ 55 Céim |
| raon p00 | 3.0-8.0, pH is fearr: 4.5 ~ 5.5 |
Gné an táirge
| Dealramh | Leacht buí éadrom, d'fhéadfadh an dath a bheith éagsúil ó bhaisc go baisc. |
| Gníomhaíocht einsím | 10,000U/ml go 200,000U/ml |
| Caighdeán táirge | GB1886.174-2016<> |
Pacáistiú agus stóráil
| Stóráil | Stóráil in áit fhionnuar agus tirim (nach mó ná 25 céim), seachain nochtadh don solas. |
| Ré | 2 bhliain. |
| Pacáistiú | 25kg/druma |
Iarrchán
Is féidir leis an invertase an siúcrós a hidrealú, agus síoróip inbhéartaithe a tháirgeadh lena n -áirítear glúcós agus fruchtós (comhréir 1: 1). Féadann sé bac a chur ar chriostalú siúcróis agus an binneas a fheabhsú, blas, blas agus dath bia a fheabhsú.
Is féidir é a úsáid i candy, is féidir leis an blas agus an dath a fheabhsú.
Is féidir é a chur isteach sna táirgí bácála mar leasaitheach chun an táirge a choinneáil úr agus chun cobhsaíocht táirgí a fheabhsú. Agus, is féidir é a úsáid freisin mar ghníomhaire coinneála taise chun an táirge a dhéanamh níos éasca le múnlú gan cloí le lámha.
Iompar
Clibeanna Te: CAS 9001-57-4|invertase (leacht), an tSín CAS 9001-57-4|monaróirí invertase (leacht), soláthróirí, monarcha
