Cur síos táirge
Ainmnítear lactase aigéadach freisin - galactosidase (CAS no . 9031-11-2, EC 3.2.1.23), a dhíorthaítear ón Aspergillusoryzae.
Is einsím grád bia í a tháirgtear ó choipeadh faoi uisce.
Is féidir é a úsáid mar chúnamh díleá sna forlíontaí aiste bia agus sna púdar bainne modhnaithe.
Prionsabal gníomhaíochta
Is féidir leis an lactase an banna glycosidic - de mhóilín lachtós a hidrealú isteach i nglúcós agus galactose.
Tréith táirge
| Fadteocht | 5 chéim -65 céim |
| An teocht is fearr | 55 céim -60 céim |
| raon p00 | Éifeachtach pH 3.0-8.0 |
| PH is fearr | 4.0-5.5 |
Gné an táirge
| Cuma táirge | Bán go púdar donn éadrom, d'fhéadfadh an dath a bheith éagsúil ó bhaisc go baisc. |
| Boladh táirge | Boladh beag coipthe |
| Gníomhaíocht einsím chaighdeánach | Nach lú ná 100,000 Alu/g |
| Sainmhíniú ar ghníomhaíocht einsím | Sainmhínítear aonad lactase amháin mar chainníocht na heinsíme a shaothróidh o - nitrophenol ag ráta 1µmol in aghaidh an nóiméid faoi choinníoll Hydrolyze ONPG ag 37 céim agus Ph4.5. |
| Caighdeán táirge | GB1886.174-2016<> |
Pacáistiú agus stóráil
| Stóráil | Stóráil in áit fhionnuar agus tirim (nach mó ná 25 céim), seachain nochtadh don solas. |
| Ré | 2 bhliain. |
| Pacáistiú | 25kg/druma |
Iarrchán
Tá ardghníomhaíocht ag an lactase ó Aspergillus oryzae ag pH íseal (Ph3.5-5.5), rud a chiallaíonn go bhfuil sé an-oiriúnach do lachtós a dhíleá i gcoinníollacha aigéid, agus mar sin tá sé oiriúnach le húsáid sna forlíontaí aiste bia mar chúnamh díleá.
Braitheann an dáileog lachtas fungais ar mhéid an lachtós agus ar mhéid an bhéile a chaitear, is é treoirlíne ghinearálta amháin ná 2,500ALU in aghaidh an 10 - 13g de lachtós a chaitear. Molaimid dáileog de 4,000-6,000ALU le gach béile ina bhfuil lachtós.
Iarratas eile
Cuir iarratas isteach chun próiseas - iógart lachtós a phróiseáil.
Is féidir leis an lachtós a hidrealú sa meadhg chun monaisiúicríd a dhéanamh ar féidir le Saccharomyces cerevisiae é a úsáid.
Iompar
Clibeanna Te: CAS 9031 - 11 {- 2|-Galactosidase lactase, CAS CAS 9031-11-2|-gactosidase monaróirí, soláthróirí, monarcha
